菠萝剥皮后 为什么要用盐水泡呢（切菠萝为什么用盐水泡）

菠萝剥皮后要用盐水泡是因为菠萝中含有一种酶叫做溶菌酶，这种酶会分解蛋白质，因此会导致菠萝变得松软、失去口感和营养。

而盐水中含有盐分，可以抑制溶菌酶的活性，从而防止菠萝变质。

此外，盐水还能去除菠萝表面的杂质和残留的农药，保证食品卫生安全。因此，用盐水泡菠萝剥皮后是一个保鲜和健康的方法。