酱油、盐、醋、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、胡椒粉是炒家常菜必备的调料。
1，酱油、盐、醋、料酒都是烹饪的基本调味品，能使菜肴更加美味。
2，生抽、老抽是调色用的，生抽是增香、增色的，老抽可以增加菜肴深色，增加口感。
3，葱姜蒜是增香调味的必备配料，可以去腥提味，增加菜肴的香气。
4，胡椒粉可以增加香味和口感，使菜肴更加美味。
酱油，盐，蜜，醋，辣椒，味精
咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖酸味调料包括：醋、番茄酱辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。
