番石榴是一种常见的热带水果，又称作石榴，初夏采摘的果实富含维生素C、钾、镁、叶酸等营养成分，具有独特的酸甜口感和清凉口感，是夏天消暑的好选择。番石榴在不同地方也有不同的命名，比如在西南地区叫“红石榴”，在台湾叫“番紅花”，在菲律宾则称作“Atis”等。无论叫什么名字，它都备受喜爱，不仅可以直接食用，还可以制成果酱、果汁、糖果等食品，具有很高的经济价值和市场前景，是热带果业中的重要品种之一。
番石榴，俗称芭乐或拔子。台湾蕃石榴为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。
它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，平均单果重380克以上，最大的可达550克，含糖量为11.45%，含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富。蕃石榴是台湾的土生水果之一，还是一等一的减肥水果。
