馒头发酵不起来怎么办（馒头二次发酵发不起来怎么补救）

1、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。

如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。

2、气温低，水冷气温低影响发面。

3、和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。

面发不起来，我们首先要检查的就是酵母，若酵母没有问题，再来看发酵环境等方面。补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。