炒米粉容易变成一坨的原因有几个。
首先，米粉容易吸水，如果放入油锅里面过久或者火候太大，就会吸收过多的水分变软变黏，粘在一起形成一坨。
另外，如果在炒米粉时不注意火候的掌握，容易导致米粉表面变焦，并且过干，这样也会使得米粉变成一坨。
此外，如果在炒米粉的时候不停地翻炒，就会破坏米粉的结构，导致糊状，最终变成一坨。建议在炒米粉时，要注意火候，勤翻炒，并且要在米粉加入适量的油和水，掌握好比例和时间，这样才能使米粉保持松散和美味。
米粉被炒完变成一坨的原因，其实是因为里面的油太少了，米粉本身是用大米做的，有一些淀粉会让它变得很黏，加热后更是如此，就会变成一坨，可以在里面多放一点油或者是肉类，炒好后就不粘了
