炒米粉容易变成一坨主要是由于以下两个原因：
一是米粉吸水性强，容易吸收锅中的水汽，导致油水不分，粘连成块；
二是炒米粉的过程中，时间不能过长，否则会炒糊，导致粉条变硬，并且吸水性更强，更容易粘连在一起。
为避免米粉粘连在一起，炒米粉的关键在于加入适量油，掌握好火候，快速翻炒，避免粉条彼此粘连。
看情况，有可能是米粉没有泡发成功，泡的过久了，使得粘在一团；也有可能是在泡的过程中没有抓散，粘在一起；也有可能泡散后没有放在凉水里使它分散，过久没有水的浸泡，会黏在一起；也有可能在炒的过程中，没有完全打散，让米粉黏在一起了。
