食材清单
毛豆 500g 、 糯米粉 5g
烹饪步骤
步骤1，新鲜的毛豆，500g左右
步骤2，然后全都剥好，放碗里备用
步骤3，然后家里有搅拌机的话直接搅碎就可以了
步骤4，然后糯米粉，加水搅拌倒入搅拌机搅一会儿
步骤5 然后就可以倒进锅里熬了
步骤6，记得要用小火，并且要一直搅拌，以免锅底糊了影响整锅的香味
步骤7，加盐、味精、油，然后慢慢的搅
步骤8，熬个10多分钟左右，汤羹变浓稠了，差不多就可以出锅了
01 筛选并冲洗豆子。因为豆子是天然食品，一包豆子里可能混杂着一些石子、尘土或豆荚。用手指拣出干瘪的豆荚。然后放在细筛网里冲洗掉尘土。
02 浸泡（可选）。豆子比较容易煮熟，所以不一定要浸泡。如果你想节省烹饪时间，可以在水中浸泡四个小时或一晚上。
03 切碎蔬菜。把胡萝卜、洋葱、芹菜和其他蔬菜切碎。如果喜欢喝细腻的汤羹，就要切得很细。如果喜欢纤维感，可切成小颗粒。 你可以剩小半根胡萝卜用来装饰在顶层。
04 炖火腿骨或火腿肉（可选）。把火腿骨上的脂肪去掉一些。如果使用烟熏火腿，则无需处理。有两种选择： 放水，炖火腿骨，撇去浮末。炖大约一个小时，然后再煮豆子。 或者，把火腿和豆子一起煮。这样比较快，但是肉味会少一些。还可能把豆子煮得太烂，因为火腿需要煮上1-2小时才能熟烂（也就是骨肉分离
05 增添其他风味。如果不用火腿，还有别的选择。蒜和胡椒可以加重口味，而用番茄调味则较为柔和。多加蔬菜则可相应减去水的量，淋少许红酒或白酒也不错。尝试加入香料，如迷迭香或百里香。 番茄和酒这类酸性调味料会让豆子需要更长时间才能熟。不会影响太大，但如果你介意的话可以晚点加这类调味料。
如果汤煮糊了，就换个锅。煮糊之后不要搅拌，免得一整锅都有糊味。
