工具/材料
红绣鞋鱼，冻豆腐，葱，姜，蒜，八角，香菜，植物油，料酒，白醋，盐，鸡精，白胡椒粉，开水等等
操作方法
1，红绣鞋鱼一条(350克）去除内脏和鱼腮清洗干净
2，葱花，蒜片，姜片，香菜段，冻豆腐切好，八角一颗备用
3，热锅加油把鱼煎一下，此步骤注意安全小心烫伤。葱，姜，蒜，八角爆香
4，加入开水撇去浮沫，烹入料酒，白醋
5，放入冻豆腐加适量的盐和白胡椒粉小火慢慢炖制
6，炖至汤汁奶白色时关火加少许鸡精调味撒香菜段出锅
7，装盘，开始享用美味吧！
红秀鞋鱼的做法先将红袖写于清理干净，然后再上背上打上花刀，再用盐鸡精腌制好，然后再热锅烧油，再将红锈鞋鱼放置锅中煎至两面金黄捞出，然后再热锅烧油，炒佐料佐料有豆瓣酱，大蒜花椒，然后炒至发香之后，将红锈鞋鱼放置锅中，一起焖煮两分钟即可食用
