酶的特性包括：
高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高。
专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
需要适宜的温度和pH值：酶的活性受环境温度和pH值的影响，通常在适宜的温度和pH值下，酶的活性最高。
影响酶活性的因素包括：
温度：温度过高或过低都会影响酶的活性。
pH值：pH值过高或过低也会影响酶的活性。
抑制剂：某些物质可以抑制酶的活性，例如重金属离子、有机溶剂等。
激活剂：某些物质可以激活酶的活性，例如金属离子、分子氧等。
底物浓度：底物浓度的高低也会影响酶的活性。
酶是一种生物催化剂，具有高效性、专一性和作用条件温和的特性。酶的活性受到多种因素的影响，包括温度、pH值、离子强度、底物浓度和抑制剂等。
首先，温度对酶的活性影响很大。在适宜的温度范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强。但是当温度超过一定范围后，酶的活性会逐渐降低。这种温度范围因酶的种类和来源而异，但通常在30-40℃之间。
其次，pH值也是影响酶活性的重要因素。每种酶都有最适的pH值范围，在这个范围内，酶的活性最高。当pH值过高或过低时，酶的活性都会降低。
此外，离子强度也会影响酶的活性。在一定离子强度下，酶的活性会达到最大值。但是当离子强度过高或过低时，酶的活性都会降低。
底物浓度也会影响酶的活性。通常，随着底物浓度的增加，酶的活性也会增强。但是当底物浓度达到一定值后，酶的活性会达到最大值，此时再增加底物浓度，酶的活性不会再增强。
最后，抑制剂是影响酶活性的另一个重要因素。抑制剂可以抑制酶的活性，使其不能正常发挥作用。常见的抑制剂包括有机溶剂、重金属离子、抑制剂等。
综上所述，酶的活性受到多种因素的影响，其中温度、pH值、离子强度、底物浓度和抑制剂等是最主要的因素。在实际应用中，需要根据不同的情况选择合适的条件来保证酶的最大活性和稳定性。
