熟芝麻在卤水中泡制的过程中，可以释放出更多的香味。这是因为卤水中的成分会渗透到芝麻中，使其更为饱满和浓郁。同时，卤水的温度和时间也会影响芝麻香味的释放。因此，越泡越久的熟芝麻会越香。
您的问题涉及到了食品制作和口味的问题，这是一个主观的话题，取决于个人口味和制作方法。
在卤菜制作中，芝麻的添加可以使卤汁更香浓，而浸泡芝麻也可以增加其香味。但是，是否越泡越香，以及泡多久才能达到最佳效果，取决于具体的制作方法和芝麻种类等因素。
一般来说，如果浸泡时间过长，芝麻可能会变得过于软烂，影响口感。因此，在制作卤菜时，需要根据自己的经验和口味来决定浸泡时间和程度。
最后，需要注意的是，食品安全和卫生也很重要。在制作卤菜时，应该保持清洁卫生，避免食品污染。
