湖南人过端午节一般会吃粽子和艾窝窝糯米饭。
因为端午节是为了纪念屈原，所以吃粽子也成了一种象征，代表着对屈原的怀念。
而艾窝窝糯米饭也是一种传统的食物，常常和粽子一起食用。
此外，还有吃鸭蛋和喝雄黄酒等习俗，不过这些习俗因地域、习惯等原因可能存在差异。
湖南人过端午节通常都会吃粽子，但与其他地方不同，湖南的粽子种类丰富多样，口味也各具特色。
其中比较有名的是岳阳三丝粽，它是用糯米和三种肉丝（猪肉丝、火腿丝、香肠丝）一起蒸煮而成的。还有益阳糯米花生肉粽、长沙糯米藕粽、常德五花肉粽、张家界豆沙粽等等。除了粽子之外，湖南人还会食用艾草饼、龟苓膏、鹹鸭蛋等传统美食。
在湖南，端午节的形式也非常丰富，有龙舟比赛、楚韵楚风、汉风汉韵、游湖、赏花、赛猜龙舟、举行音乐会等多种活动。
