糯米酿醋是一道传统的中国美食，制作方法简单。首先，将糯米洗净浸泡一晚，然后蒸熟备用。
接下来，将蒸熟的糯米放入一个干净的容器中，加入适量的醋，搅拌均匀。
然后，用纱布或者细网过滤掉糯米渣，只留下糯米酿醋液。将糯米酿醋液倒入干净的瓶子中，封口密封。放置在阴凉通风的地方，静置发酵3-4个月。待酿醋液变酸味浓郁后，即可享用。糯米酿醋可用于烹饪、调味或作为饮料，具有独特的酸甜口感，营养丰富。
食材：长糯米、白糖、山泉水。
1、首先是选用比较好的长糯米 ，将长糯米淘洗干净，然后上锅煮熟，煮熟后晾凉备用。
2、再用柴火灶去蒸熟，取2碗米饭，放在容器中，然后加入2勺白糖和2碗山泉水搅拌均匀。
3、接着准备一个干净的玻璃罐子，用开水烫一遍，清洗干净，然后晾干水分。
4、将弄好的米饭连汤水一起倒入罐子里，然后再密封好，放在室温下，不见光的地方两三个月。
5、三个月后把上层的澄清液取出，加1勺红糖或者一些凉白开，再密封好存在3个月，米醋就做好了，开瓶就能闻到酸味，米醋就是这样做的。
