盐水（海水）能试冰水混合物处于稳定状态的时候的温度便是0度.在一个大气压下,水汽化的温度便是100度.盐水不结冰的
水里加入盐，可以降低水的凝固点，使水不易结冰。
盐易溶于水，形成盐水溶液，盐水具有化冰防冻的作用，而且盐水的凝固点比水的凝固点低，因此加入盐的水不易结冰。
盐溶液中，由于离子对水分子具有吸引力，使水溶液的蒸汽压低于同温度下水的蒸汽压。而冰总是以纯净的水分子析出，蒸汽压不变，所以盐水的熔点较纯水低，任何混合物的熔点一般都比纯物质低。
水的盐度越高就越不容易结冰。如冬天在撒盐化雪，应用的就是此原理。
