1、食材：面粉500克、盐1食勺、食用油500克、水适量。
2、做法：面粉浇上开水，用筷子搅匀，再少加点凉水，活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟。
3、饧好的面团分成五等分，取一个面团擀成薄片，上面抹上油和盐，像折扇子一样把面片折好，首尾相连成一圆团，摁扁，擀成饼。
4、锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄即可。
用料
面粉 255克
水（50~60℃） 150毫升
盐 2克
十三香 10克
油 适量
做法步骤
1、250g面粉倒入碗中，加入2g盐和50~60℃的150毫升的水，揉成面团。
2、分成六个小面团，表面刷油静置醒面半小时。
3、制作油酥：5g面粉+10g十三香+适量油。
4、把小面团擀成长片，表面刷油酥。
5、然后想叠被子一样叠成长条，从长条一端卷起来，再次醒面十分钟。（这样油饼就会分层）
6、把面卷擀成薄饼，放进刷了油的平底锅，表面刷油，煎熟一面翻面煎熟即可。
