原料：鸡蛋3个，猪肉50g
调味料：葱末丶太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g
做法：
1丶将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐丶味精丶清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。
2丶选用三成肥丶七成瘦的猪肉剁成末。 3丶放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末丶酱油丶味精及水(适量)，用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
1.把调料加进肉末，搅拌，腌10分钟，加切好的葱花，搅拌。
2.将鸡蛋搅拌均匀倒入腌好的肉末中搅打。
3.搅打好后，倒入盛盘中。锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分钟。
4.撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。
