1/9 将配料备好。芹菜处理好焯水40秒捞出备用。洋葱，青，红椒切丝，姜，蒜，小米椒，干辣椒，花椒，所有佐料备好。
2/9 鱿鱼把内脏去掉冲洗干净，用刀把鱿鱼外面带黑色的皮刮去。处理好后冲洗干净。
3/9 锅里添加适量的水烧沸，把鱿鱼放入炒水约3—5分钟。
4/9 鱿鱼稍放凉切成丝备用。
5/9 锅里添加适量的油烧至6层热，放入大蒜，姜，煸炒出香味。
6/9 依次放入干辣椒，花椒，小米椒，一起煸炒一会儿。
7/9 这些煸炒好的佐料推到锅的一边，放一勺豆瓣酱炒出红油，下入鱿鱼丝，料酒，生抽，翻炒片刻。
8/9 再放入青椒，红椒，盐，翻炒几下。
9/9 最后下入芹菜快速翻炒几下即可出锅装盘。
用料；
主料；鱿鱼200克；洋葱150克；辅料；料酒；适量；香草料；适量；香葱；适量；孜然；适量；生姜；适量；生抽；适量；蜂蜜；适量；老抽；适量；香煎鱿鱼的做法；
1.；把鱿鱼洗干净；
2.；然后加入料酒腌一个小时后再冲洗干净；
3.；加入生姜沫；
4.；再加入腌肉料；
5.；加一点法式香草料；
6.；加适量的生抽；
7.；加适量的老抽；
8.；加入适量的蜂蜜；
9.；加入适量的料酒和清水腌上8个小时；
10.；取出腌好的鱿鱼划上几道口子；
11.；洋葱切碎；
12.；起油锅，加入鱿鱼；
13.；煎的有七分熟；
14.；撒入洋葱碎；
15.；再撒入孜然；
16.；再煎一分钟，撒上香葱，即可起锅；烹饪技巧；注：鱿鱼比较腥，一定要用料酒先腌后再冲洗。
