材料：
猪肉500克、大蒜4瓣、生姜1小块、料酒2茶匙（10ml）、老抽2茶匙（10ml）、生抽1茶匙（5ml）、白砂糖1/2茶匙（3克）、淀粉适量。
做法:
1) 猪肉切片，厚度约为硬币的一半。
2) 大蒜去皮切末，生姜切丝。将切好的肉放入碗中，调入料酒，老抽，生抽和白砂糖拌匀后腌制30分钟以上。
3) 将腌好的肉均匀地裹上一层干淀粉，如果觉得干可以加一点水。
4) 锅烧热后倒入油，大火加热至5成热时，转中火，将肉一片片的下锅煎至两面变色捞出沥油。
5) 锅中的底油继续加热，待油温7成热时，放入大蒜末和姜丝炒出香味。
6) 倒入之前煎好的肉片，翻炒均匀即可。
猪瘦肉120克
辅料:
蒜香粉15克、辣椒粉3克、料酒15毫升、精盐2克、食用油适量
做法:
步骤1
各式材料准备。
步骤2
猪瘦肉，洗净切1MM左右的片。
步骤3
加入蒜香粉，辣椒粉和料酒。
步骤4
带上手套，拌匀后按摩5分钟。
步骤5
覆保鲜膜，腌制2小时。
步骤6
锅中注入食用油，点火烧油。
步骤7
7成热的时候，下腌好的肉片。
步骤8
炸至表面微黄时捞出。
步骤9
待油温稍稍下降的时候，再投入肉片。
步骤10
炸至表面
