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怎样用蚕豆做粉条(蚕豆怎么保存冰箱冷冻)

怎样用蚕豆做粉条(蚕豆怎么保存冰箱冷冻)

更新时间:2025-08-18 05:32:56

怎样用蚕豆做粉条

1. 蚕豆磨浆:将蚕豆用水洗净,浸泡一夜后,放入搅拌机中打成豆浆。

2. 过滤:将豆浆倒入纱布袋中,挤出豆渣,留下豆浆。

3. 挤压:将豆浆倒入粉条机中,通过挤压机制作成粉条。

4. 煮熟:将制成的粉条放入开水中煮熟即可食用。

注意事项:

- 在制作过程中,豆浆需要充分搅拌均匀,以免出现结块现象。

- 粉条机需要保持清洁,以防止细菌滋生。

- 制作好的粉条需要用清水冲洗干净,以去除多余的淀粉和杂质。

用蚕豆做粉条的步骤如下:

 

1. 泡豆:将蚕豆用清水浸泡,直到豆瓣变软,能够用手指碾碎为止。

2. 磨豆:将泡好的蚕豆磨成细浆。

3. 沉淀:将豆浆液静置,使淀粉沉淀到缸底。

4. 吊粉:将淀粉取出,用清水冲洗干净,然后吊在通风处晾干。

5. 冲芡:将淀粉放入开水中,搅拌均匀,形成芡糊。

6. 和面:将芡糊和淀粉混合,揉成面团。

7. 揉面:将面团揉成细长的条状。

8. 漏粉:将条状面团放入漏粉机中,挤压成粉条。

9. 冷冻:将粉条放入冷库中冷冻,温度在-8℃,冷冻8-12小时。

10. 晾干:将冷冻后的粉条取出,自然晾干或送入烘干机烘干至含水量低于15%,即可得到成品粉丝。

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