不可以。
每天只吃鸡蛋喝水是极其不合理的，因为人在生活和工作中需要有优质的蛋白质、充足的能量、丰富的维生素和矿物质。要想达到营养学上早餐的标准，合格的餐食至少需要谷类的食物，也就是粥和馒头，以及蔬菜、水果，在此基础上再吃鸡蛋，这样才能够通过不同种类的食物，补充体内所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分，只有各种营养素的种类齐全之后才有利于身体的健康。
一天只吃鸡蛋和水不行，容易照成营养不均衡。营养不均衡会导致营养不良，或者是肥胖症。由于营养不均衡，导致营养的缺失，会使身体所需的元素得不到满足，就会出现营养不良的症状。如果总不吃些肉类，会出现蛋白质缺失，导致营养不良的可能。这样的人群应该多吃一些谷物类，还有蛋白质高的，比如：豆制品。
