1.
以牛肉 250克、咸菜 200克、青红辣椒 各一只、油 2勺、淀粉 15克、料酒 1勺、生抽 1勺、糖 1勺、耗油 1勺、水 20克为例。
切好的牛肉放姜丝，糖、生抽、花生油、淀粉搅拌均匀，加少许的水再次搅拌均匀进行30分钟左右腌制。
咸菜洗净切好，斜刀切。青红辣椒去籽切好备用。
2.
热锅放油，把腌制好的牛肉进行翻炒至断生，大概30秒左右颜色就变的了，牛肉不能炒太久。
3.
炒好的牛肉盛起备用。
4.
热锅放油，把咸菜和辣椒倒下去翻炒，中火就可以了。大概炒30秒左右就可以了。
5.
把炒好的牛肉再次放进锅里进行翻炒大概30秒。
6.
把沟茨好的耗油淀粉水倒进去继续翻炒。
7.
大火翻炒至收汁就可以了。非常美味的咸菜牛肉就做好啦
