食材：
主料：花鲢鱼700克
辅料：食盐 7小勺、葱姜10克、料酒4小勺、香醋少许、鸡精少许、八角1瓣、桂皮少许、干辣椒3根、薄荷叶 适量、熟芥花油2大勺、
做法：
1.准备好相关食材
2.新鲜花鲢尾，洗净沥干后，切二段，打花刀
3.入葱姜加5小勺食盐，腌制4小时，再冲洗干净备用
4.汤锅中加入：2小勺食盐、葱姜、八角、桂皮和干辣椒，大火煮开
5.放入腌好花鲢，加盖大火
6.煮开后，滴入适量料酒，转小火炖
7.约6~7分钟后，淋入熟芥花油
8.放入薄荷叶，继续炖至5分钟左右
9.沿锅边滴入少许香醋
10.撒少许鸡精
11.合上锅盖浸泡，稍后再食用更入味
