【材料】：虾仁 250克、鸡蛋 4个、料酒 1勺、盐 1小勺、淀粉 1勺、葱花 适量
【做法】：
1、虾仁去好虾线，洗净沥水，放入少许盐；
2、加入适量的料酒；
3、放少许淀粉抓匀，腌制十分钟。
4、鸡蛋敲到碗里加少量盐，打散；
5、将葱花切好放到鸡蛋里搅拌均匀；
6、 热锅热油，将虾仁炒至稍微变色；
7、转为中小火后加入蛋液，慢慢让蛋液成型；
8、蛋液稍稍凝固时，用锅铲划散，继续翻炒至完全凝固关火即可；
虾仁滑蛋就要嫩嫩滑滑的，所以炒的时间不用太久；

步骤方法：
1、首先我们准备一个盘子，把粉丝放入盘中，加入适量的温水把粉丝浸泡软。

2、用泡粉丝的时间我们来处理大虾，把虾的脚用刀切掉，然后再用刀从虾的背部切开一刀，然后把虾线给取出来，最后把处理好的虾用清水稍微清洗一遍备用。

3、把准备好的蒜瓣拍碎，然后剁成蒜蓉备用。

4、起锅放适量的食用油烧至4成热，倒入蒜蓉开小火煸炒至蒜蓉微黄，加入适量的蚝油，食盐、生抽煸炒至焦黄后关火，把炒好的蒜蓉盛出备用。

5、准备一个盘子，把白菜叶子清洗干净，摆入盘中。再把泡好的粉丝捞出，摆在白菜上面。

6、处理好的大虾再用刀背把虾肉敲定型，这样能更好的放入蒜蓉，而且蒸的时候也不会变形。

7、把敲好的大虾整齐的摆入盘中，再把炒好的蒜蓉酱放入虾肉里面，然后在虾上面淋上适量的蒸鱼鼓油。


8、蒸锅把水烧开，然后把摆好的虾放入蒸锅盖上锅盖，蒸5分钟左右就可以出锅啦。

9、这道蒜蓉虾就全部制作完成了，这样做出来的蒜蓉虾，虾肉特别的鲜美好吃，不管是大人还是小孩都非常的喜欢吃。

