晾晒豇豆干时，发霉了的就不要晾了，有很大的影响，它不仅有黄曲霉素，还会传染给其它豇豆，所以看到发霉的就拣出去不要。晾豇豆干最好是放在阴凉通风处去阴干，不要放在太阳底下暴晒，那样晾出的豇豆干会发硬，颜色也不好看了，吃起来的口感也不好。
有
1、干豆角发霉证明在晾晒的过程中，水分高才会霉变，建议别吃扔掉。干豆角又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，晒干后成品为黑色，易碎。
2、干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质，锅里烧开水，投入一粒八角和两片香叶，把洗好的干豆角放进去煮即可
