砂锅可以用来炒菜吗（炒菜锅）

是不可以用来炒菜用的，砂锅是一种陶器，类似于陶罐，它不适合于高温干烧进行加工食品，因为炒菜的开始阶段需要一定时间的高温干烧的，高温干烧会使砂锅爆裂，所以它不可以用来炒菜。砂锅在加工食物的时候，升温慢，保温性能好，又有一定的透气性，所以它适合炖煮食物，其做出来的食物也别有风味。

砂锅的材质陶器，不适合干烧，传热，散热性能都慢。炒菜适合用传热快的铁锅。砂锅不适合炒菜，容易裂开，就适合炖点汤或肉类的。