黄色的冰糖是没加矾的吗（上等黄冰糖）

黄色的冰糖是蔗糖经过初级提炼而成,没有经过脱色和精炼提纯,基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分,但是同时也含有少许的杂质,颜色浅黄,色泽深浅不一。所以黄色的冰糖是没用加矾的。