以下是制作汕头牛肉丸的基本配方：
材料：
- 牛肉：500克（去筋膜）
- 鸡蛋：1个
- 洋葱：1个（切碎）
- 蒜末：2瓣
- 姜末：适量
- 面包屑或面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将牛肉剁成较为细腻的肉茸。可以使用绞肉机或切碎的工具来处理牛肉。
2. 在一个大碗中，将剁碎的牛肉与鸡蛋、洋葱、蒜末和姜末混合均匀。
3. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
4. 搅拌均匀后，慢慢加入面包屑或面粉，使混合物变得稍微干一些，这样丸子更容易成型。
5. 将混合物静置片刻，让香味充分渗透。
6. 在手掌心取出小块混合物，并用手掌握紧，然后用另一只手将混合物按压成丸子形状。
7. 重复以上步骤，用完所有的混合物。
8. 将丸子放入沸水中煮熟。当丸子浮起并变硬时，通常表示已经煮熟了。
9. 煮熟的牛肉丸可以用作热汤、面条、火锅或其它菜肴的配料。
这是一个基本的汕头牛肉丸配方，你也可以根据个人口味添加一些香料或调味料来增添风味。希望你能成功制作出美味的汕头牛肉丸！
