杭州小笼包发面诀窍（小笼包怎样发面）

将买来的发酵粉一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀至“泥汤”模样；

用该“泥汤”和面至手感舒服；（和面的程度是“三光”即面光手光盆光）

放置在温暖的地方发酵20分钟左右，面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。

首先把面倒入盆中加入一小袋安琪酵母，边加水边搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，切记用保鲜膜盖住盆口醒发2个小时，杭州小笼包发面就可以了