为什么自己买的奶油和外面蛋糕店的奶油味道不一样（蛋糕店里的蛋糕奶油是哪种奶油）

奶油不一样。有的是植物奶油有的是动物奶油。品牌不一样，里面的乳脂含量等成分也各不相同，这就决定了奶油的口味。

一般的连锁店之所以能够吃得开，那用料肯定是不含糊。虽然不见得比得上自己买的市面上常见的奶油，但是吃起来大部分都很好吃的。

至于一些小蛋糕店，用的植物奶油真的是，不太好吃。吃起来很容易腻，里面包含反式脂肪酸，吃多了也不太好，至于为什么还有好多蛋糕店在用，当然是便宜啊。

因为有很对人对于蛋糕的要求不是很高，重点是仪式感，所以大部分蛋糕店还是选择植物奶油。