为什么蒸出来的饺子皮很硬（买的饺子皮蒸出来很硬怎么补救）

蒸出来的饺子皮很硬，这和和面和蒸的时间都有关系。蒸饺子的面最好用稍热的水和面，和好后再醒半小时左右。蒸饺子时锅里水适当多一些，蒸时间不要太长，根据馅而定，一般肉馅十五分钟就好了。

面硬，蒸出来的饺子皮很硬最主要的时候是和面的时候水少 ，面用蒸出来的饺子自然皮就硬，和面的时候多放一些水 ，一般做蒸饺子的面需要多放一些水 让面软一些