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藕粉为什么要先冷后热(藕粉是要冷冻还是要冷藏)

藕粉为什么要先冷后热(藕粉是要冷冻还是要冷藏)

更新时间:2025-09-13 10:57:21

藕粉为什么要先冷后热

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冷水负责化开,热水负责凝固,先凉水化开成汤,然后冲热水搅搅就成浆了,先倒热水就直接变成小疙瘩了。

2.

因为藕粉中含淀粉比较多,淀粉在不同水温下胶结状态不同。 ps:(藕粉用热水冲还是用凉水冲)

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