材料：虾仁12两，芋头1个，生菜半个，海苔粉1大匙，香菜1把，姜2片，沙拉酱1包，太白粉适量，葱2根 调味料：盐半小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.芋头去皮后切丝，再拌入太白粉备用
2.生菜切细丝后，先放入冰开水中略微冰镇，再沥干水份，然后放入盘中备用
3.虾仁先切成泥状，再放入容器中，并加入香菜末、葱末、姜末、盐、糖和胡椒粉拌匀后，摔打至产生弹性和黏性，再加入太白粉和香油拌匀
4.接着取适量揉成球状，再沾上芋头丝后，略微压紧并整型备用
5.起一油锅烧至冒泡后，熄火放入芋头虾球，再开火炸至定型后，转小火继续炸至熟透、酥香，再捞出沥油，然后排在生菜上，并挤上沙拉酱、撒上海苔粉即可完成
前言 材料 主料：虾仁、芋头、玉米粒； 辅料：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清 虾仁芋头煲
1 虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
2 芋头去皮切成滚刀块。（芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中）
3 油锅七成热，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋头翻炒一会。
4 把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。盖子留丝缝，会有汤汁溢出。
5 大约20分钟后，芋头熟烂（想汤汁芋泥浓，再焖），加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
