用料：新鲜豆角1把、大蒜3瓣、红椒适量、食用盐适量、蚝油1勺
新鲜豆角家常做法步骤
步骤 1、将买回来的豆角稍微清洗一下，然后掐掉两头后摘成段状。尽量选择摸起来硬一些豆角，太老的不要。
步骤 2、盆里放入适量清水，加入食用盐，将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留，平时没有这个习惯的可以省略。
步骤 3、处理好的豆角捞出来控干水分，尽量放在阴凉通风处，水分太多一会炸的时候会溅油。
步骤 4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点，不要被烫到了。
步骤 5、炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。
步骤 6、锅里放入少许食用油，将大蒜拍碎去皮后切成蒜末，放入锅中小火炒香。大蒜可以尽量多放一些。
步骤 7、炒至蒜末表面微黄后，将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。
步骤 8、再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下，加入食用盐和蚝油调味即可。
用料
豆角
200g
鸡蛋
三个
盐
适量
香油
适量
生抽
适量
鸡精
少许
蚝油
少许
香脆美味-豆角煎蛋的做法步骤
步骤 1
准备200g新鲜豆角，洗干净切成小粒。
步骤 2
三个鸡蛋打散搅匀。
步骤 3
水开下豆角，焯水一分钟捞出。 锅热放油，倒入豆角碎翻炒，加盐、鸡精、蚝油调味。
步骤 4
重新热锅放油，倒入适量鸡蛋液。
步骤 5
倒入适量煮熟的豆角粒，煎熟定型，再翻面煎至焦黄，盛出装盘备用。
