古代香料是重要的。
1，因为在古代，香料是用来制作口味鲜美的食物或佐料的，它们也被用作药草和化妆品成分，同时也是贵族阶层用于庆祝宗教和文化传统的重要元素。
2，古代人民需要从远处购买香料，这加重了商品运输的负担，也提高了香料的价值。
此外，一些香料，如丁香和胡椒，还具有防腐和抗菌的功效，因此在食品保存和食物卫生方面相当重要。
最主要原因--香料在方方面面都已融入古人的生活常态。
香料用途广泛,上至帝王将相,下至平民百姓,使用香料已是生活的常态。上古时期,古人收集各种香料供奉神明,祭祀祖先,以求洁净身心、通灵开化的目的。
夏商周时期,出现以香料为原料的胭脂香粉,这种习俗逐渐从宫廷走向了民间。 香料还有药用价值。
东汉桓帝在位期间,侍中刁存有严重的口臭。每次上朝汇报工作,刁存的口气熏得桓帝欲仙欲死。忍无可忍之下,桓帝赐他鸡舌香,口含之后,口臭立消,吹气如兰。
至明清,尚书含香一直是重要的官场礼仪,也有侍奉君王之意。 汉代贵族有燃香熏衣的传统。《襄阳耆旧记》中有“荀令君至人家,坐处三日香”的记载。
曹操手下重要谋臣荀彧,喜好熏香,凡是他坐过的地方,香味三日不散,人送外号“荀令香”。
此后,才貌双全美的小鲜肉,或者独具才韵的高雅之士,都被赞为香令。 美食用香料增香去膻大有益处。在明朝之前,以花辣、姜、茱萸为代表的“三香”,是餐饮调味的重要原料。花椒是“三香”之首。过年饮用花椒和侧柏叶泡制的椒柏酒,是必不可少的习俗。据统计,古代食品中,22%的菜需要花椒提味,在唐朝,菜肴使用花椒的比例,提高到37%。 香料受古代上流社会的认可,奠定了其地位。 香料还能充当政治媒介的作用。
