主料：龙鱼5条，内脂豆腐1块
辅料：生姜三片，香葱一段，蒜2瓣，海南灯笼黄椒酱2克，盐2克，糖2克，酱油2克
做法步骤：
1. 龙鱼去内脏、洗净。
2. 内脂豆腐切大块。
3. 盒中放水，把豆腐泡一下。
4. 锅内放少许油，煸香姜片、葱丝、蒜片，放一点海南黄灯笼椒酱。
5. 放入鱼，晃动炒锅，加一点有机酱油。
6. 加一点水，大约40克。水别太多，加盐、糖。
7. 盆中豆腐去水，倒入锅中，开锅后，中小火约炖7、8分钟
8. 看汤汁多少，决定大火收汁时间。出锅后在上面撒香葱、甜椒碎装饰。
用料：龙头鱼4条，豆腐100克，生抽少许，耗油少许，蒜2瓣，干辣椒1个，食用油适量
步骤：
1、龙头鱼洗净，切成小段备用。
2、葱切成末，蒜切成薄片，干辣椒切成小段备用。
3、豆腐切成小块备用 。
4、起油锅，热锅倒入油放入蒜，干辣椒煸炒出香味。
5、倒入龙头鱼把锅颠翻几下后加入料酒。
6、倒入豆腐加入生抽中火煮片刻。
7、倒入耗油准备收汁，撒上葱花即可。
