煎萝卜丝是一道简单又美味的家常菜，下面是煎萝卜丝的做法：
所需材料：
- 萝卜1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将萝卜洗净去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，然后沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在碗中加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀成调味汁备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入萝卜丝翻炒均匀，炒至萝卜丝变软。
6. 倒入调味汁，继续翻炒均匀，让萝卜丝充分吸收调味汁的味道。
7. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到汤汁收干即可出锅。
1、将葱、姜切成末，放置在盘中备用；将虾皮切碎放置于盘中。
2、将萝卜擦成细丝，并撒上些许盐，轻轻揉搓，然后用纱布拧出其中的水分。
3、取3个鸡蛋放置碗中用筷子搅匀，取适量面粉先加入水搅拌，然后将搅拌好的鸡蛋倒入其中，搅拌均匀成面糊。
4、将萝卜丝、虾皮、葱姜末、鸡精花椒面等倒入搅拌好的面糊中，用筷子搅拌均匀。
5、取少许花生油倒入事先烧热的煎锅中，用勺子将萝卜丝面糊铲入锅中，用木铲将面糊摊匀成圆饼状，直至将两面煎至金黄色即可。
6、将煎好的萝卜丝铲入盘中，稍冷即可食用。
