热卤作为一家快餐店品牌，其商业做法主要包括以下几个方面：
一是品质的保证，热卤采用新鲜的食材，严谨的工艺流程来保证食品的品质与口感；
二是标准化的管理，热卤不仅在原材料的采购、制作流程的标准化、门店管理的系统化等方面下了大功夫，也针对员工的招聘培训和福利待遇做了很多努力；
三是卓越的品牌营销，热卤在品牌营销方面非常重视，不断推陈出新，包括定期推出限时特价、举办线下活动等，积极拓展消费者群体。
1. 准备好所需食材。
2. 把卤肉、香干切片。
3. 胡萝卜、青笋、青椒切片，葱切段。
4. 热锅凉油，油热后倒入卤肉翻炒均匀，扒出待用。
5. 把 香干倒入油中炒至金黄。
6. 然后倒入胡萝卜翻炒均匀后调入花椒粉、生抽翻炒均匀。
7. 再把青笋和青椒倒入翻炒均匀。
8. 倒入适量的淀粉水，放入卤肉。中小火炖煮10分钟，调入食盐，翻炒均匀关火。吃时浇在煮好的面条上，调入蒜泥、油泼辣子、香醋拌匀即可。
