咸方肉是一种非常传统的中华菜肴，主要使用五花肉，经过腌制和炖煮而成。下面是一种简单的咸方肉做法：
**所需材料：**
1. 五花肉 500克
2. 生抽 50克
3. 老抽 30克
4. 盐 10克
5. 料酒 50克
6. 姜 30克
7. 葱 30克
8. 大料 2个
9. 香叶 3片
10. 水 适量
**步骤：**
1. 五花肉切成约5厘米见方的块。
2. 姜切片，葱切段。
3. 在锅中加入五花肉，用小火将五花肉两面煎至微黄，取出备用。
4. 锅中加入姜片，炒出香味。
5. 加入葱段，继续炒出香味。
6. 加入煎好的五花肉，翻煎均匀。
7. 倒入料酒，炒出香味。
8. 加入生抽，老抽，盐，大料，香叶，翻炒均匀。
9. 加入足够的水，水的量要能覆盖所有的肉。
10. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约需要1-2小时，炖至五花肉软烂即可。
**小贴士：**
1. 五花肉煎过后再炖煮，可以让肉更香，而且吃起来口感更好。
2. 炖煮的时间根据五花肉的大小和个人口味来调整，喜欢更烂一点的，可以炖煮的时间更长一些。
3. 咸方肉的咸味主要来自于生抽和老抽，所以加盐的时候要注意适量，避免过咸。
以上就是咸方肉的做法，希望对你有所帮助！
咸方肉的做法
1、首先把冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸方肉洗干净再切片；
2、咸方肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30分钟；
3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可。
