对于你说的话这个用开水泡的话不知道是不是搞成绿豆粥的,如果是搞成绿豆粥的话那就是可以吃的,这个的话还具有消暑,清热解毒的效果的,但是的话如果就是用开水泡一下生绿豆的话那是肯定不能吃的,因为这个情况下的话绿豆都是没有熟的。