《食材明细》
河鳗、料酒、葱、蒜、八角粉、生抽、盐。
《做法》
1、活河鳗一条，杀好。
2、切成3厘米大小！
3、加入适量的料酒，生抽，八角粉，盐放入保鲜袋腌制15分钟以上，
4、把葱放在油锅里炸香。
5、蒜头也过油炸下变微黄捞出备用。
6、把鳗段沥干水分放入油锅炸至金黄色捞出备用。
8、放入油烧热，放入冰糖烧开后把炸好的鳗段上一下糖色炒至均为。
9、加入适量清水，生抽，和料酒烧开后加入炸好的葱蒜焖煮3分钟后放点淀粉水勾芡。
10、另拿一个砂锅放入少许油加热，放入大葱白和生蒜头爆香。
11、把烧好的鳗段放入砂锅中焗2分钟左右。
12、真的是太好吃了！
1．鳗鱼洗净，放入温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加A料腌20分钟；葱洗净，切段备用。
2．锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。
3．锅中余油加热，爆香葱段，放入煎好的鳗鱼，加入B料及2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。
