1· 带鱼洗净剪段，沥干水分；
2· 带鱼段加盐，料酒，辣椒，腌制二十分钟左右；
3· 饼铛或者平底锅加少许油烧热，用筷子将带鱼段平铺在锅里，文火慢煎；我能说我很佩服穿着白色毛衣和白色长裙煎鱼的自己吗～而且还在煎鱼的空闲时间给自己泡了杯咖啡～其实想说煎鱼一定不能着急啊，要煎到底面金黄才能翻面，不然很容易碎；
4· 煎至两面金黄，装盘备用～喜欢吃煎带鱼的，可以多煎一会，然后就能直接吃了，香酥可口～
5· 锅里放葱姜，辣椒，调料包，放入煎好的带鱼，加水，红糖，老抽，盐，料酒，醋～电压力锅按炖肉程序；
6· 时间到了，出锅～鱼刺都是软的了，可以直接吃哦！
烧烧自家菜～香酥带鱼的做法步骤
步骤 1
带鱼洗净后切小段，放入料酒、葱、姜腌制15分钟，腌好后控干水份或者用纸吸干水份。
步骤 2
锅里放入少许油，葱姜沫炝锅倒入小碗调料煮开后盛入碗中。
步骤 3
干净锅中倒入多一些油，油热后炸带鱼至两面金黄后马上将鱼放入碗料中浸泡，浸泡一会儿后夹出来，至所有鱼炸完浸泡好。
步骤 4
炸过鱼的油倒出，锅里放入剩余的碗汁和浸泡好的鱼，大火收汁，装盘就好啦。
