主料
汤面适量
辅料
韭菜适量鸡蛋适量纯净水适量调料盐适量食用油适量
1. 用开水倒入面粉中，搅拌成絮状。
2. 揉面至光滑，之后放置半小时。
3. 韭菜洗净，切碎。
4. 鸡蛋打成蛋液。
5. 锅中放油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒几下。
6. 用铲子捣碎。
7. 拌馅，加入盐和热油，搅拌均匀，备用。
8. 再揉成光滑面团，搓成长条形。
9. 切成大小均匀的剂子。
10. 擀成圆薄片，皮越薄越好。
11. 已包好。
12. 上锅蒸十五分钟，关火焖三分钟，即可。
13. 出锅，装盘，即食。馅大皮薄，香味浓郁。
