使用炒菜锅煮银耳莲子汤可能不是最理想的选择，因为炒菜锅一般比较浅，容量较小，不太适合煮制带有较多水分的汤类食物。而且炒菜锅通常用于翻炒和快炒烹饪，锅底可能会比较容易粘底或糊锅。
如果您没有其他合适的煮汤的炊具，可以使用一个较深的煮汤锅或者压力锅。这种锅具有更大的容量，更适合煮制汤类食物，并且能够更好地控制火力和烹饪时间，确保食物煮熟均匀。
另外，无论使用何种炊具，煮银耳莲子汤时需要注意火候和时间的控制，以确保食材的煮熟和汤的口感。可以根据具体的菜谱或烹饪经验，根据食材的软硬程度和个人口味的喜好，进行调整。
总之，为了煮制银耳莲子汤，推荐使用专门用于煮汤的锅具，这样能够更好地煮出美味的汤品。
可以
炖煮银耳莲子汤此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅,以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效,有的时候可能还会变黑。
