荸荠炖排骨是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 荸荠300克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒2汤匙
6. 生抽1汤匙
7. 蚝油1汤匙
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，剁成小块，放入锅中加入足够的水，大火烧开后焯水去血沫，捞出备用。
2. 荸荠削去外皮，切成两半；生姜切片；大葱切段。
3. 烧一锅热水，将排骨、荸荠、生姜片、大葱段一起放入锅中，加入料酒。
4. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟，让排骨和荸荠充分入味。
5. 40分钟后，加入生抽、蚝油，继续炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟即可关火。
7. 将炖好的荸荠炖排骨盛入碗中，即可享用。
