制作材料：
细玉米面50克、全麦面粉150克、小白菜300克、猪油一小块、大葱少半根、姜一小块、生抽5ml、蚝油4ml、胡椒粉1.5克、盐2克、鸡精1.5克、豆油10ml。
操作步骤
1、首先咱们需要和面，因为我家里买的玉米面比较粗，所以我先用小筛子把它过下筛，就变成了细玉米面。包饽饽还是用细玉米面，吃着口感比较细腻一点。跟贴饼子不一样，贴饼子可以用粗玉米面。我用的玉米面大约有50克，用70到80ml的开水烫一下，玉米面比较干，烫时特别能吃水。把玉米面烫得比较黏稠一点就可以了，不喜欢烫这样程度的也可以烫成小颗粒。烫成小颗粒就需要水少一点，然后把玉米面晾稍微凉一点。
2、加入150克全麦面粉，两克酵母。用80ml的温水和面，因为玉米面烫的水分比较多了，所以这里就不需要水太多。这也要看你面粉的吸水量来决定。和面的时候，要边倒水边搅拌搅拌成大面絮，下手揉成稍微偏软一点的面团。因为玉米面，没有筋性，全麦面筋性又小，所以这面要和得软一点，防止后期不好操作。盖上锅盖饧发到两倍大，现在天气比较热，大约30分钟左右。
3、饧面的期间我们准备馅料，小白菜我是提前就打好水焯的，我们把小白菜攥干水分，不用乱刀剁，切成小碎块就可以。如果还有水分，用手攥干放在大碗里备用。再切点葱花姜末备用。
4、然后准备一小块肥肉把它切碎，炸点油梭子，在炸油梭子的时候放点葱，姜和八角。把葱、姜炸出香味 然后把葱，姜，八角都扔掉。再放入生抽和蚝油都炸下，这样拌馅特别的香。然后我们把刚才用葱、姜、八角炸的油梭子放到小白菜馅里。放胡椒粉，鸡精，再少放一点点豆油就可以，用盐搅拌均匀，现在的香味都出来了。
5、面已经饧发好了，玉米面饧发好的特点就是，出现小裂纹。面板上撒点干面粉，把面放在面板上揉一揉排除里边的空气。虽然筋性小，但是也有气体 ，非常的好揉，揉一揉就可以，然后搓成长条，切成剂子。剂子不用揉，也不用擀面杖擀，直接用手捏成中间稍微厚四边薄的圆饼就可以。捏成这样的饼特别能装馅。把馅料放入中间，用虎口往中间捏，把包口捏严别露馅就可以。
6、可以团成像包子一样圆形上锅蒸，可以用两只手拍扁用电饼铛或者是平底锅烙都可以，所以这种饽饽可蒸可烙。我今天是上锅蒸团成像包子一样，放在帘子上，盖上锅盖二次饧发两倍大。 大约需要十分钟到15分钟，二次饧发得非常好，我们现在开始上锅蒸。
7、发面的需要冷水上锅蒸，大火烧开
原料
more
豆腐 (1块)
小白菜 (10颗)
猪瘦肉 (200克)
葱姜蒜 适量
植物油 20克
生抽 10克
蚝油 5克
食盐 2茶匙
鸡精 1茶匙
红辣椒 1个
虾皮 适量
1/准备食材，小白菜先用热水汆烫一下。
2/将豆腐切成均等的小块。
3/葱姜蒜切碎，瘦肉切片。
4/炒锅热油，炒熟瘦肉至变色。
5/爆香葱姜，倒入生抽和蚝油翻炒。
6/倒入适量清水煮至开锅状态。
7/倒进豆腐，烹入食盐和鸡精和虾皮。
8/再倒进小白菜翻拌均匀。
9/最后出锅前放入蒜沫，出锅装入碗中，点缀上红椒丝即可。
10.美味又好吃的小白菜饽饽的家常做法完成开吃了。
