首先，将西兰花解开成小朵，洗净备用。
将一锅水烧开，加入2勺盐和1勺白胡椒粉，放入西兰花朵，用大火煮3分钟。过去冷水，沥干备用。
制作调料，将葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、白醋和色拉油调匀，浇在西兰花上即可。白灼西兰花的关键是煮的时间和调料的比例，先烫过再酱拌会使西兰花更清脆，调料中的白醋会让味道更爽口。
白灼西兰花是一种简单又健康的烹饪方法，主要保留了西兰花的原味和营养。以下是制作白灼西兰花的步骤：
材料：
1. 新鲜西兰花
2. 盐
3. 水
4. 食用油（可选）
5. 蒜末（可选）
6. 酱油或其他调味料（可选）
步骤：
1. 准备西兰花：将西兰花洗净，去掉多余的叶子和粗大的茎部。如果西兰花较大，可以将其切成小朵，以便更容易烹煮和食用。
2. 水煮准备：在锅中加入足够的水，水量需要能够完全覆盖西兰花。加入适量的盐（大约每升水加入1茶匙盐），这样可以增加水的沸点，使西兰花更加鲜绿。
3. 水烧开：将锅置于炉火上，加热至水沸腾。
4. 灼西兰花：当水沸腾后，将西兰花放入锅中，用筷子或勺子轻轻搅动，确保西兰花均匀受热。西兰花的烹煮时间取决于其大小，一般需要2-3分钟，才能达到嫩熟的程度。
5. 过冷河：在西兰花烹煮的同时，准备一盆冰水或者冷水。当西兰花变得鲜绿且稍微变软时，迅速用漏勺捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以迅速冷却，保持颜色鲜亮。如果没有冰水，可以直接用冷水冲洗。
6. 调味（可选）：将西兰花沥干水分后，可以根据个人口味添加调味料。简单的方法是在锅中加热少量食用油，加入蒜末爆香，然后将热油浇在西兰花上。也可以根据个人喜好配制酱油、芝麻油、辣椒油等调味料拌匀食用。
7. 上桌：将调味后的西兰花装盘，即可上桌享用。
白灼西兰花是一种快速且健康的烹饪方式，适合作为清淡的配菜或者凉菜。
