做炸菜角放淀粉好还是不放淀粉好（炸菜角用开水和面还是温水）

做炸菜角时，放淀粉和不放淀粉都可以。淀粉的主要作用是增加食物的口感和外观，使炸菜角更加酥脆。但如果您注重健康饮食，可以选择不放淀粉，因为淀粉含量较高的食物摄入过多可能会导致体重增加和其他健康问题。

不放淀粉的炸菜角在炸制过程中，可能会吸油量较大，口感上会相对较软。为了改善口感，可以适量添加一些香料和调料，如香料粉、胡椒粉等。同时，在炸制过程中，控制好油温和炸制时间，也能使炸菜角口感更佳。