主料：胡萝卜250克
辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,牛奶100克,柿子椒5克,青椒5克,小麦面粉20克
调料：色拉油100克,白砂糖200克炸胡萝卜糕的特色：
色泽黄亮，外脆里软嫩，甜诱人。炸胡萝卜糕的做法：
1. 先将鸡蛋1个打入碗内，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀
2. 至无疙瘩为止，再打入另一个鸡蛋，继续搅匀成糊备用
3. 将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎，另用锅刷净
4. 放150克清水，再把胡萝卜碎末放入清水中，用慢火煮至熟烂
5. 把锅刷净，放入牛奶和水各100克、白糖50克，用旺火烧开
6. 白糖溶化后，再倒入调好的糊，转入微火
7. 放入大烂的胡萝卜末，用手锅向一个方向搅动，以防糊底
8. 成熟后加入适量香蕉精，倒入抹好油的平盘中
9.摊成1.3厘米厚的饼，放入冰箱冷凝
10. 切成长5厘米、宽1.5厘米的长条，滚上一层淀粉待炸
11. 锅放旺火上，倒入油,烧至七成热
12. 把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中，炸呈金黄色时捞出
13. 控净油，装盘，撒上白糖，再点缀青红丝即成
1.大米提前洗净浸泡4小时左右。
2. 干香菇提前用温水泡发。
3. 白萝卜去皮，擦丝后，挤干水分备用。
4. 浸泡过后的大米，放入搅拌机中，搅打成米浆（可以适当的带一点水一起搅打，以免米浆太过粘稠）。
5. 将搅打好的米浆，倒在干净的容器中。
6. 挤去水分的萝卜丝放在米浆里搅匀。
7. 泡发好的香菇切丁，香肠切丁，洋葱切丁。
8. 平底锅中，放入适量的食用油，爆香香肠。
9. 之后加入洋葱丁，香菇丁，继续煸炒至香味飘逸。
10. 最后加入海米翻炒。
11. 加入适量的盐，生抽调味。
12. 炒好的馅料，加入到萝卜丝米浆中，搅拌均匀。
13. 准备一个干净的容器，铺一层锡纸，将混合好的米浆倒进去（铺垫锡纸方便蒸好好取出）。
14. 上蒸锅。蒸锅中放入足量的水，大火烧开后转中火，蒸制40分钟左右（最好在容器上面覆盖一层锡纸，以免蒸制过程中大量水蒸气进入，影响口感）。
15. 蒸好过后；萝卜丝糕取出倒扣晾凉，切块可以直接食用。
16. 也可以切片入冰箱冷藏，随吃随取，在平底锅上煎制2面金黄味道更香。
