用料
五花肉 500g
冰糖 10g
老抽 1勺
生抽 2勺
生粉 1勺
盐 适量
耗油 2勺
生姜 适量
大蒜 适量
蒜苗 适量
五香炖料 1包
鸡精 适量
香油 适量
香菜 适量
做法步骤
1、五花肉清洗干净，切成小方块，三分七瘦最好哦。
2、锅中放少油，下生姜、蒜白爆香，下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油，盛出待用。
3、锅中放油，下冰糖炒出糖色，记得关小火熬糖色，别糊掉了。
4、倒入炒过油的五花肉，加入老抽、生抽、耗油炒匀。
5、加水要一次性给足，放入五香调料包，中火慢炖40分钟。
6、炒到这个状态，是要收汁了。迅速淋入生粉水勾芡，加入鸡精、香油调味。
7、最后，加入蒜苗、香菜后盛出。
8、成品出锅！
1/8蒜苗切成5厘米左右一段待用。
2/8五花肉用水煮1小时捞起。
3/8切成1厘米左右厚片。
4/8起油锅，下肉片入锅煸炒。
5/8加点生抽、几滴老抽上色炒香。
6/8加入蒜苗炒匀。
7/8待蒜苗断青后，加点盐，糖调味就好了。
8/8漂亮的蒜苗红烧肉上桌了
