酸菜蒸白肉的家常做法（酸菜炖白肉正确做法）

1，准备五花肉、东北酸菜、姜片、葱片、干辣椒、料酒、食盐。

2、葱姜切片，干辣椒掰断，五花肉冷水下锅，放入葱姜段、料酒大火烧沸，烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

3，五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用，酸菜冲洗干净切薄片，再切成细丝。

4，切好的酸菜放入水中冲浸泡一会儿，锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会儿，炒至酸菜出香味。

5，加入煮肉的肉汤移入砂锅，加入适量食盐，码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。