1、 把绿豆浸泡24小时，换水1~2次。
2、 上盘催芽：要求盘底透水性好，盘底铺垫两层卫生纸，将已发芽的种子均匀撒播于苗盘中，淋透水（不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂苗）。催芽2~3天，催芽时保持黑暗或弱光状态，套上塑料袋（保湿）。每天淋水两次。待苗长至7cm左右时除去塑料袋。
3、 绿化：待芽苗顶部叶尚未完全展开时，将苗盘移至强光下绿化。
4、绿化后马上收获，以免芽苗纤维化。
将生菜头（菜根）放入装有水的杯子中，然后放在适宜的温度环境下，保持通风，当根部长出新的菜叶后移栽至花盆中即可。生菜原产于欧洲地中海沿岸，它是由野生种培育而来，在很早之前就已经传入我国，现在东南沿海特别是大城市的近郊、两广地区栽培较多。
